甜點、小蛋糕自己做；下午茶時光，姐姐妹妹來一場“轟趴”！不用機器，不用烤箱，一點都不麻煩，三兩下子也可以讓姐妹們看出你的用心。
這個下午，無論你是充滿了心事，還是心情飄揚，都希望這一道抹茶起司條及茶凍，可以讓你心中富有。
姐妹們還等什么？趕快拿起攪拌器與鍋碗瓢盤，開始動工，並期待這個美好下午的來臨吧！
材料：
A.餅皮：
消化餅干 Digestive Biscuit 100克
奶油 Butter 40克
B.餡料：
起司奶油 Cream Cheese 200克
奶水 Milk 100克
吉利丁 Gelatine 10克（或1大匙）
綠茶粉 Green Tea Powder 10克
做法：
1.餅皮──將餅干壓碎，加入已融化的奶油中拌勻，鋪在7～8寸的慕絲模內，壓緊。
2.將起司奶油隔水加熱，用打蛋器拌至光滑。慢慢加入牛奶拌至無顆粒，最后加入綠茶粉，繼續攪拌成抹茶乳酪糊。
3.吉利丁先加水拌勻（１湯匙吉利丁：3湯匙水），靜置10分鐘，加入（2）面糊拌勻。
4.將起司奶油隔水溶化，然后慢慢加入幼糖，用慢火攪拌至糖溶解及無顆粒。
5.分2～3次將鮮奶徐徐加入，拌勻后加入吉利丁至溶化，最后將綠茶粉加入麵糊中，喜歡其他口味者，可隨意更換，如加入咖啡粉，也是不錯的口味。
6.將麵糊倒入有餅皮的模子內，抹平表面后，放入冰箱冷凍2個小時，待凝固后，即可取出切成寬約2公分的長條狀。
小貼士：
1.吉利丁粉宜先泡水膨脹，有人會當它作粉類，直接加到面糊中，這樣容易導致吉利丁不均勻，變一塊塊。
2.從冰箱拿出來的起司奶油宜先放在室溫讓它軟化，另外，起司奶油若不易攪拌，可先隔水加熱。
材料：
水 Water 1500毫升
茶包 Tea Beg 3包
果凍粉 Instant Jelly 40克
糖 Sugar 200克
蜜糖 Honey 50克
做法：
1.茶包先用在熱水中，悶5分鐘，后將茶包丟棄，備用。
2.先將果凍粉及糖混合均勻。
3.將（2）慢慢倒入茶湯中，邊倒邊攪拌，避免黏鍋。
4.加入蜜糖，調味。
5.倒入模子中，待冷凝固，並放入冰箱１小時。
小貼士：
1.每次煮果凍時，果凍粉及糖要先混合，才加入熱水中煮，可避免果凍出現顆粒。
2.家沒有果凍粉者可用燕菜粉代替，但份量只要15克即可。
來源:Wendy Kor許曉翠烘焙老師
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